Formulación y Evaluación de Proyectos

Este componente tiene como propósito estructurar y evaluar un proyecto que se construirá mediante el abordaje de los temas del mismo como son: estudio de mercado, estudio técnico, estudio económico, evaluación económica. Los conocimientos adquiridos en componentes que le anteceden son de mucha importancia ya que en la práctica los proyectos alimentarios se realizan por equipos interdisciplinarios.

Formulación y evaluación de proyectos se imparte en el noveno semestre de la carrera de Ingeniería de Alimentos y se relaciona con los componentes de estadística, Contabilidad, gerencia financiera, Tecnologías de los alimentos y diseño de planta, entre otros.