Tecnología de Café y Cacao

El componente de Tecnología de Café y Cacao tiene como propósito que los estudiantes elaboren productos seguros a base de Café y Cacao, y tiene relación con los componentes de investigación científica, Ingeniería, Gestión y Control de Calidad de alimentos. Este componente permitirá al estudiante adquirir habilidades y destrezas en el procesamiento del Café y Cacao, identificando las características físico- químicas de la materia prima y el producto final.

Se encuentra ubicado en el VIII ciclo de la carrera de Ingeniería de Alimentos y tiene como base el componente de Bioquímica de Alimentos.